|
|
Focaccia Met....
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het brood: Gist (20g vers of 1 zakje gedroogd), 1 tl honing, 375g bloem, 1 tl zout, 2 el olijfolie.
Voor de vulling: 4-5 el pesto, 5-6 gedroogde tomaatjes, fijngesneden, 75g zwarte olijven, grof gesneden, 2-3 tl rozemarijnblaadjes, fijngesneden.
Voor de garnering: 1-2 el olijfolie, grof zeezout, extra rozemarijn
Voorbereiding:
Maak het deeg door de gist en honing op te lossen in wat lauwwarm water. Meng de bloem en het zout en maak een kuiltje in het midden. Schenk daarin het gistmengsel, 1,5 el olie en 1,25-1,50 dl lauwwarm water. Met de hand goed kneden. Als het een mooi geheel is uit de kom nemen en nog 10-15 min stevig kneden. Maak er dan een mooie bol van, bestrijk ′m met olijfolie en dek af met vochtige doek. Laat op warme plaats 1 uur rijzen.
Voor de vulling: heel snel & simpel: ingredienten mengen
Bereidingswijze:
Over voorverwarmen op 225 graden. Deeg nog een keer heel goed kneden. Rol er dan een rechthoekige lap van van ca. 0,5-1 cm dik. Smeer de vulling op de helft van het brood, en klap hem dubbel. Met een scherp mes wat sneden maken en op de bakplaat leggen. Brood dun besmeren met olijfolie en grof zeezout en rozemarijn erover strooien.
In ca. 20 min lichtbruin en gaar bakken.
|
|
|